Limonlu Cheesecake
http://www.hurriyet.com.tr
Krem
peynir katı için
225 gram krem
peynir
50 gram toz şeker
1 adet
yumurta
1,5 çorba kaşığı
limon ve rendesi
Kek için:
210 gr un
Yarım paket kabartma tozu
Yarım çay kaşığı karbonat
Bir çimdik tuz
100 mililitre sıvı yağ
150 gram toz şeker
1 adet
yumurta
125 gram
yoğurt
1 adet
limonun rendesi
1 adet
limonun suyu
Üzeri için:
75 gram un
50 gram toz şeker
2 çorba kaşığı soğuk tereyağı
Pudra şekeri
Fırını 180 dereceye ısıtın. 20x20 santimetre ölçülerindeki fırın kabına yağlı kağıt sererek 2 kenarından taşırın ki sonra çıkarması kolay olsun.
Orta boy bir kaseye krem
peynir, şeker,
yumurta,
limon suyu ve rendesini
koyun, homojen olana kadar karıştırın. Bekletin.
Başka bir kaseye un, kabartma tozu, karbonat ve tuz
koyun, birlikte eleyerek karıştırın. Büyükçe bir kaseye yağ ve şekeri
koyun, hafif çırpın,
yumurta ilave edin ve çırparak karıştırın. Yoğurt,
limon suyu ve rendesini de karışıma katın. Orta hızda
kremamsı olana kadar çırpın. Daha sonra unlu karışım ilave edin. Düşük hızda karışana kadar çırpın. Çok uzun çırpmamaya özen gösterin. Kek karışımını hazırlanan kalıba dökün, üzerine kaşıkla krem
peynirli karışımı her yanını kaplayacak şekilde
koyun.
En üst tabakası için, un, şeker ve tereyağını bir kaseye
koyun, bıçak veya çatalla
bezelye büyüklüğünde topaklar olana kadar karıştırın. Krem
peynirli katı üzerine serpin ve 180 derecede 40-45 dakika pişirin. Soğutun. Kağıdın kenarlarından tutarak tahtaya alın ve üzerine pudra şekeri eleyip 16 eşit kareye bölün.