LİMONATALI PEYKEK
MALZEMELER
Tabanı için:
75 gr. un
50 gr. şeker
50 gr. tereyağı
50 gr. toz badem
Kreması İçin:
1 su bardağı Cappy Limonata
3 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılır)
450 gr. labne peynir
1/2 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı vanilyalı toz puding
1 paket vanilya
HAZIRLANIŞI
1- Un, tozşeker, oda sıcaklığında bekletilip yumuşatılmış tereyağı ve incecik toz haline getirilmiş badem yoğrulur. Hamurun kıvamı, robotta çekilmiş bisküvi kırıntısı gibi olmalıdır.
2- Yağlanmış kelepçeli kalıba taban hamuru yerleştirilir.
3- Yumurta beyazı kar haline getirilir.
4- Ayrı bir kapta labne peyniri, yumurta sarıları ile çırpılır.
5- Şeker ve vanilya ilave edilip karıştırmaya devam edilir.
6- Toz puding, küçük bir kâsede bir kaşık yardımıyla limonata içinde eritilir.
7- Puding labneli karışıma eklenir.
8- Yumurta karı yavaş yavaş bir kaşık yardımıyla diğer karışıma yedirilip, kalıba dökülür.
9- Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında 50-60 dakika pişirilir.
10- Soğuduktan sonra buzdolabında en az 1 gün dinlendirilir.
