Limon Kremalı Macaron
Malzeme:
125 gram toz badem
125 gram Bizim Mutfak Pudra Şekeri
1 adet yumurta
125 gram toz şeker
40 gram su
1/2 çay bardağı gıda boyası
1/2 çay bardağı çilek esansı
krema için :
75 gram limon suyu
150 gram toz şeker
2 adet yumurta
75 gram toz şeker
125 gram Teremyağ
3 gram toz jelatin
Yumurtanın sarısı ile akını ayırıp ayrı kaplara alın. Toz badem ile pudraşekerini blenderden geçirdikten sonra çukur bir kaba eleyin. Ayrı bir kasede yumurta sarısını iyice çırpıp yavaş yavaş bademli karışıma ilave ederek mikserle çırpın. Çilek esansı ile gıda boyasını ekleyip birkaç dakika daha çırpın. Üzerini temiz bir bezle örtüp dinlendirmeye bırakın. Yumurta akını ayrı bir kasede iki misli olana dek çırpın. Tozşekerle suyu bir taşım kaynatın. Ocaktan alın. Yumurta akını yavaş yavaş ilave ederek karışım soğuyana kadar çırpın ve bademli karışım ile birleştirip tahta bir kaşıkla karıştırın. Hazırladığınız macaron hamurunu sıkma torbasına aktarın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine istediğiniz büyüklükte, boşluk kalacak şekilde sıkarak yan yana dizin. Tepsideki hamurları oda ısısında 20 dakika beklettikten sonra önceden ısıtılmış 140 dereceye ayarlı fırında 10 dakika pişirin. Fırının ısısını kapatıp kapağını açmadan 10 dakika bekletin. Fırından alın. Limon kreması için 2 yumurtayı 75 gram tozşekerle çırpın. Limon suyu ile kalan 75 gram tozşekeri sos tenceresine alın. Orta ateşte şeker eriyinceye kadar ısıtın. Yumurtalı karışımı ekleyip hızlıca karıştırarak (topak topak olmaması için) ocaktan alın. Teremyağı ve jelatini ekleyip tekrar çırpın. Soğuyunca macaron’ların aralarına sıkarak servis yapın.
