1 adet tavuk göğsü
5 dilim Etimek
5 yaprak kuzu kulağı
3 adet taze soğan
10-15 dal maydanoz
Yarım limon
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yarım kahve fincanı zeytinyağı
Tavuk göğsü düdüklü tencerede bir hayli yumuşayana kadar haşlanır. Haşlama suyundan alınır, soğumaya bırakılır. Bu arada Etimekler küçük parçalara kırılır. Soğan, maydanoz ve kuzu kulağı ince ince kıyılır. Soğuyan tavuk göğsü lime lime olacak kadar küçük parçalara ayrılır. Limon suyu, kimyon, toz biber ve zeytinyağı ilave edilir. Alt-üst ederek karıştırılır.
|
