|
|
|
Lift muhallel muhallâ |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc53198
Gönderme Tarihi: 02.Tem.2010
3,177 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kitâbü't-Tabih 13. yy yemek kitabı
(Tatlı şalgam turşusu)
Orta boy şalgamlar alınıp soyulur, ufak doğranır. Üstüne biraz tuz atıldıktan sonra baharat karışımından ve güzel kokulu otlardan biraz serpilip şalgamla iyice ovalanır. Sonra gerekli miktarda sirke alınıp yarım kilogram şalgam başına 65 gr. bal düşecek şekilde eklenir ve azıcık safranla renklendirilir. Şalgamların üstünü kapatmaya yetecek kadar sirke ve bal eklenmelidir. Cam bir kavanoza yerleştirilip oluncaya kadar ağzı sıkıca kapalı tutulur, sonra kullanılır. Tatlı olmayan şalgam turşusu yapılacaksa şalgam doğranıp tuzlu suda biraz haşlanıp üstüne baharat karışımından biraz serpilir. Üstünü örtecek kadar sirke eklenir, olunca kullanılır.
|
|
Lift muhallel muhallâ Tarifleri Osmanlı Yemek Tarifleri
|
|
| (1 adet Lift muhallel muhallâ 11,136
defa bakıldı) |
|
|
|
© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2023 Bütün Hakları Saklıdır
 |
