Levrek Marin
2 adet taze levrek fileto
1 adet limonun suyu
1 adet portakalın suyu
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet kırmızı soğan (ince dilimlenmiş)
Yarım demet dereotu (ince doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Levrek filetolarını ince dilimler halinde kesin ve geniş bir kaba alın.
Üzerine limon ve portakal suyunu ekleyin.
Zeytinyağını, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
İnce doğranmış kırmızı soğan ve dereotunu ekleyin.
Karışımı streç filmle kapatıp buzdolabında en az 2 saat marine edin.
Servis öncesi üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirerek soğuk olarak sunun.
Not: Levreğin çok taze olması, tarifin lezzeti açısından büyük önem taşır. Marine süresi arttıkça balığın aroması daha belirgin hale gelir. İnce dilimlemek, sosun balığa daha iyi işlemesini sağlar.
