LEVREK KAZANOVA (FRANSA)
FILET DE BAR CASANOVA
4 kişi için MALZEME :
4 adet levrek filetosu (125 gr. tanesi)
1 çay kaşığı ince kıyılmış soğan
Tuz, bir çimdik karabiber
4 çorba kaşığı krema
1 çorba kaşığı tereyağı
1 yaprak defne
YAPILIŞI :
Küçük bir gücevin veya graten tabağının veya bir kasrolun içini hafif yağlayıp dibine soğanı, üzerine balıkları ve üzerlerine tuz, biber ve defneyi, kremayı ilâve ediniz
Kapağını sıkıca kapatıp gayet ağır ateşte yedi sekiz dakika pişirip ateşten alınız
Bir kevgirle veya bir paletle balıkları susuz olarak başka bir güvece veya graten tabağına çıkarıp içindekileri balıkların üzerine çıkarınız
Balığın dibinde kalan suyuna tereyağını karıştırarak yedirip balıkların üzerine dökerek servis ediniz.
