Laz Böreği (Baklava Yufkası)
Şerbet İçin:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Muhallebi (Krema) İçin:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı un + 2 yemek kaşığı nişasta
2 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
Kritik Dokunuş: Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Hamur Katmanları İçin:
20 adet hazır baklavalık yufka (veya el açması ince yufka)
200 gram tereyağı (eritilmiş)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Su ve şekeri kaynatın, kıvam alınca limon suyunu ekleyip soğumaya bırakın. (Sıcak böreğe soğuk şerbet dökülecektir).
Süt, şeker, yumurta sarısı, un ve nişastayı bir tencerede birleştirin. Sürekli karıştırarak koyu bir muhallebi kıvamı alana kadar pişirin. Ocağı kapattıktan sonra vanilyayı ve o meşhur karabiberi ekleyip kabuk bağlamaması için ara ara karıştırarak ılıtın.
Tereyağı ve sıvı yağı karıştırın. Fırın tepsisini yağlayın. 10 kat baklava yufkasını, her katın arasını fırça yardımıyla yağlayarak tepsiye dizin.
Hazırladığınız muhallebiyi yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
Kalan 10 kat yufkayı da yine her katı yağlayarak muhallebinin üzerine dizin. En üst katı da yağladıktan sonra böreği kare veya dikdörtgen şeklinde dilimleyin.
180°C derece önceden ısıtılmış fırında, üzeri ve altı nar gibi kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak böreğin üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbeti tamamen çekip oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin.
