Lawash (Yüksekova Hakkari)
BA Yüksekova'da nerede lezzetli yemek yeriz sorusunun cevabı hep lawash lokantası oldu. Böyle bir işletmeyi kurduğunuz için teşekkür ederiz, sizi tanıyabilir miyiz?
FK Hoşgeldiniz, başım gözüm üstüne. Ben Fikret Karaman, ben de size teşekkür ederim.
BA Fikret bey burası kaç yıllık bir işletme?
FK 10 sene oluyor, ben kardeşlerimle çalışıyorum, Hakkari'de dahil olmak üzere 5-6 tane şubemiz var.
BA Günde kaç saat çalışıyorsunuz?
FK Sabah 6 gibi açılıp gece 24 gibi kapatırız.
BA Burası en çok hangi saatlerde yoğun olur?
FK Her zaman müşterimiz var dersem yalan olmaz.
BA Kaç misafir kapasiteniz var?
FK 120 kişiye 20 personelimizle hizmet veriyoruz.
BA En çok tercih edilen yemeğiniz hangisi?
FK Menüde gördüğünüz gibi kaburgadan alinazike kadar geniş bir yelpazemiz var. Ancak en çok lahmacunumuz tercih ediliyor.
BA Yüksekova halkının evin dışında yemek yeme alışkanlığı var mı?
FK Gördüğünüz gibi hiç evde yemiyorlar desem yeridir. Artık mutfaklarda yemek burada da pişmiyor.
BA Yaşadığınız şehirden memnun musunuz?
FK Ben 36 yaşındayım 15 yıldır bu işi yapıyorum. Ankara ve İstanbul'da da çalıştım. Ama insanın kendi vatanında iş sahibi olması gibisi yok.
BA Aslında herkes kendi vatanında yaşasa ne güzel olur değil mi?
FK Evet Banu Hanım haklısınız ama işte herkes yaşadığı yerde iş sahibi olamayabiliyor.
BA Yemekleriniz lezzetli, fiyatlarınız uygun, çeşidiniz bol ve servisiniz cömert...
FK Aslında yemeklerimizin lezzeti kullandığımız etten. Bu etler doğal ortamda beslenen yayla hayvanları.
BA Evet yol boyu meralarda beslenen koyun sürülerinden bol bol gördük. Bize gösterdiğiniz güleryüz, misafirperverlik ve dostluk dolu davranışlarınız için çok teşekkür ederiz.
FK Başım gözüm üstüne hoşgeldiniz.
