Lalegül Çorbası
Adese Restorant Etlik
Malzemeler:
3 adet orta boy kuru
soğan
1 adet et bulyon
2 dolu
yemek kaşığı un
2 su bardağı
süt
2
yemek kaşığı
krema
1
yemek kaşığı margarin
1
yemek kaşığı
mısırözü yağı
1 tatlı kaşığı tereyağı
Az miktar rendelenmiş kaşar
peyniri
Az miktar kara
biber
Az miktar pul
biber
5 parça kızartılmış kıtır ekmek
Tuz
Hazırlanışı:
Öncelikle margarin ve
mısırözü yağı derin bir tencereye konulup eritilir. Yağ erirken kuru
soğanlar küp küp doğranıp kızan yağa eklenir ve orta ateşte pembeleşinceye kadar kavrulur. Soğanlar pembeleşince un eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Az miktar soğuk su,
süt, et bulyon, kara
biber,
krema ve tuz eklenerek, topaklaşmaması için çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırılır. Hazırlanan bu karışım ağır ateşte kaynatılarak çorba kıvamına getirilir. Ayrı bir tavaya tereyağı eklenir ve 5 adet yassı kıtır ekmek bu tavada altüst yapılarak kızartılır. Kaynayan çorba servis kâselerine alındıktan sonra fırın tepsisine dizilir ve üzerine az miktar rendelenmiş kaşar
peyniri serpilerek 180 derecede 1 dakika boyunca kaşar
peynirinin erimesi için bekletilir. Hazırlanan çorbanın üzerine kıtır ekmek parçaları eklenir ve üzeri önceden ayrı bir tavada hazırlanan tereyağlı pul
biber sosuyla süslenerek sıcak olarak servis yapılır.