Lalanga
Tuğrul Şavkay
500 ml. su (2 su bardağı)
3 adet yumurta
250 gr. un (2 su bardağı)
15 gr. yaş maya
200 gr. tulumpeyniri (ezilerek ufalanmış)
200gr. tereyağı (13 çorba kaşığı)
90 gr. tozşeker ya da pudraşekeri (6 çorba kaşığı)
Bir kaba suyu koyup, yumurtaları kırın ve suyla çırpın. Unu da katarak çırpmayı sürdürüp koyu kıvamlı bir sulu hamur elde edin.
Mayayı ılık su ile sulandırın. Hazırladığınız hamurun içine ezilmiş tulumpeynirini ve sulanmış mayayı katıp hamura iyice yedirin. Kabın üzerine temiz bir bez örterek, yaklaşık 1 saat hamuru kabarmaya bırakın.
Tavada tereyağını kızdırın. Yağ kızınca sulu hamurdan küçük bir kepçe alıp tavaya dökün. Aralıklarla tavanın aldığı kadar hamur dökerek, her iki yanını altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın. Kızaran lalangaları süzdürerek yağdan alın, üzerine havlu kâğıt serilmiş bir tabağa çıkarın.
Bütün lalangalar kızarınca servis tabağına aktarıp, üzerine tozşeker ya da pudraşekeri serperek servis yapın.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 10.06.2024
