Lahanalı Et Sote
Malzemeler:
1 su bardağı domates suyu
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı kekik
4 yemek kaşığı sıvıyağ
800 gr. kemiksiz kuzu but (dilimlenmiş)
1 adet küçük lahana
30 gr. margarin
1 adet et suyu tableti
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
Domates suyu, tuz, karabiber ve kekik iki yemek kaşığı sıvıyağ ile karıştırılır. Et dilimlerinin kenarlarına keskin bir bıçakla çentikler atılır. Böylece pişerken etin kıvrılmasına engel olunur. Et domates suyuyla hazırlanan sosta terbiye edilir. Lahana dörde bölünür. Koçanı kesilip çıkarılır ve yaprakları ince ince kıyılır. Margarin tencerede eritilir. Lahana ilave edilerek 10 dk. kadar kavrulur. Üzerine 1 su bardağı su ve et suyu tableti ilave edilerek. Karabiber ve tuz da ilave edildikten sonra lahanalar kısık ateşte 30 dk. kadar pişirilir. Etler terbiyeden çıkarılıp süzülür, kalan yağ kızdırılarak etler ilave edilir ve her iki tarafı da 10 dk. kızartılır. Lahanalar suyu süzdürülerek bir servis tabağına alınır ve iyice yayılır. Kızaran etler lahanaların üzerlerine dizilir. Terbiye sosu etlerin kızartıldığı yağlı tavaya alınıp bir süre kaynatılır içine biraz tuz ve karabiber katılarak tatlandırılır. Daha sonra sos etlerin üzerinde gezdirilir. Sıcak servis yapılır.
