Lahana Turşusu Yemeği (Erzincan)
4 adet haşlanmış orta boy patates
1-2 kase ince doğranmış lahana turşusu
2 baş kuru soğan
2 yemek kaşığı yağ
Soğanlar yemeklik doğranarak yağda hafifçe kavrulur. İnce kıyılmış lahana turşusu ilave edilerek biraz karıştırılır. Eğer lahana sertse 1 çay bardağı kadar su konularak pişirilir. Sonra küp küp doğranmış patatesler ilave edilir. İstenirse birazda tuz konularak hepsi birden karıştırılır. Kısık ateşte 5-10 kaldıktan sonra servise hazırdır.
