LAHANA TURŞUSU
1 küçük lahana
1 çay kaşığı şeker
8-10 dis sarımsak
3-4 defne yaprağı
1 çay kaşığı kırmızıbiber
2 limon
1 çorba kaşığı nohut
1 çorba kaşığı kaya tuzu
Lahananın dış yapraklarını atınız. Diğer yapraklarını yıkayıp üç parmak genişliğinde dilimleyiniz. Nohut, defne yaprağı ve sarımsak koyarak kavanoza yerleştiriniz. Limon, şeker ve kırmızı biber ilave edip üzerine tuzlu su dökünüz. Lahanaya bir ağırlık koyup, kapağını kapatınız. Hergün suyunu başka bir kaba yüksekten akıtıp tekrar kavonoza dökerek havalanıp mayalanmasını sağlayınız. 10 gün sonra serin bir yere koyunuz.
