Lahana Sarması
Anadolujet Magazin
1 büyük beyaz lahana
1.5 su bardağı
pirinç
6 adet kuru
soğan
1.5 su bardağı
zeytinyağı
2 çorba kaşığı çam fıstığı
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
3 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tarçın
Tuz
Lahana yapraklarını tuzlu suda hafif yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzgece alın. Soğanları kıyın. Kuş
üzümünü ılık suda bekletip süzün. Tavada sıvıyağ ile yarım bardak
zeytinyağını kızdırıp
soğanı sote edin. Fıstıkları ilave edin.
Pirinci ekleyip 10 dakika karıştırarak kavurun. İki bardak sıcak su, kuş
üzümü ve toz şekeri ekleyip suyunu çekinceye kadar karıştırarak pişirin. Ateşten alıp yenibahar, tuz, tarçın ve kara
biberi ilave edin. Harmanlayıp soğumaya bırakın.
Harcı lahana yapraklarına paylaştırıp sarın ve sarmaları tencereye dizin. 1 bardak sıcak su ekleyip pişirin. Ateşten alıp üzerine kalan
zeytinyağını gezdirin ve soğumaya bırakın.
