Labneli İrmikli Pasta
Birsel Karagöz Türkmen
1 adet
kakaolu pandispanya keki (tek katı kullanılacak)
1 çay bardağı
süt (keki ıslatmak için)
1 tatlı kaşığı
portakal kabuğu rendesi
İrmikli
krema için;
3 su bardağı
süt
6
yemek kaşığı irmik
6
yemek kaşığı toz şeker
1 adet
portakalın rendelenmiş kabuğu
1
yemek kaşığı
portakal reçeli
1 paket Pınar light labne (Mavi renkli paket)
Portakal peltesi için;
2 su bardağı su
2
yemek kaşığı nişasta
3-4
yemek kaşığı toz şeker
2
yemek kaşığı
portakal aromalı toz içecek (Tang)
Süsleme için;
1/2 paket krem şanti
1 çay bardağı soğuk
süt
1 Tatlı kaşığı
portakal kabuğu 1 çay bardağı
sütün içinde bir süre bekletilip süzülür;
portakal kabukları atılır, kalan
sütle pandispanya katı ıslatılır. Pandispanya katı uygun büyüklükte kelepçeli bir kalıba yerleştirilir.
Süt, şeker, irmik,
portakal kabuğu ve reçeli bir tencereye alınarak karıştırılır. Sürekli karıştırılarak muhallebiden daha koyu bir kıvam alıncaya kadar pişirilir. Ocaktan alınıp labne
peyniri eklenir ve mikser yardımıyla iyice çırpılır. Ilık hale gelince pandispanyanın üzerine dökülür; kaşıkla üzeri düzeltilir.
Başka bir tencerede nişasta, şeker,
portakal aromalı toz içecek ve su karıştırılıp pişirilir. Koyu bir muhallebi kıvamına gelince ocaktan alınır ve irmikli pastanın üzerine düzgünce yayılır. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırılır.
Krem şanti
sütle çırpılarak hazırlanır. Krema pompasına doldurulur ve pasta istenilen şekilde süslenir. Dilimlenerek servis yapılır.
