Labne Peynirli Limonlu Cheesecake
Selda Demirel
500 gr. Kahvaltılık pınar labne
1 paket petibör bisküvi
50 gr eritilmiş tereyağ
1 bardak toz şeker
1 paket vanilya
4 yumurta
1 kutu krema
1 limonun suyu ve kabuğunun rendesi
2,5 yemek kaşığı mısır nişastası
Sosu için;
1 limon suyu
Yarım bardak su
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı şeker
Pınar labne peyniri'ni bir kaseye alıp mikserle çırpın, şeker ve yumurtayı ekleyip çıprmaya devam edin. Vanilya, krema, mısır nişastası,limon kabuğu rendesini ilave edip karıştırın. Diğer taraftarondoda un kıvamına getirdiğiniz bisküvileri, eritip soğuttuğunuz yağ ile harmanlayıp, tabanını yağladığınız kelepçeli kalıba bastırarak yayın. Üzerine hazırladığınız karışımı döküp önceden ısıtılmış 170 derece fırında 45 dk pişirin. Sos için gerekli malzemeleri karıştırıp kısık ateşte hafif koyulaşana kadar pişirin. kekin üzerine yayın . Ilınıncaya kadar oda ısısında, daha sonra da buzdolabında 2 saat bekletin. Arzunuza göre rendelenmiş limon kabuğu veya limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
