Kuzu Yahnisi (Patatesli)
İhtyaç olduğu kadar tedarik edilen, besili kuzu etini lokma lokma keserek bir tencereye koyunuz. Yıkayıp iyice suyunu süzünüz. Birkaç baş soğanı da doğrayıp tuzunu ve baharatını da ekip, etleri kapayacak kadar suyu da doldurunuz. Orta ateşe koyunuz. Etlerin pişmesi esnasında patatesleri de ayıklayıp ve istediğiniz boyda kesip tencereye salınız. Biraz sonra, da etler ve patateslerin çeşnilerine bakarak tam kıvamlarını bulduklarına hükmedilince kotarırsınız (Tencereden küçük kaba aktarınız).
Not: Patatesten başka, diğer harçları da, meselâ havuç, domates, maydanoz, sarımsak, dereotu, hattâ salatalar dahi konursa bazı mizaçlara göre, daha âlâ olur.
