Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,576 Bölümdeki 149,200 Yemek Tarifine
5,958,473,482 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Kebaplar > Kuzu Kebabı (Bolu) (1 adet - 48,101 defa bakıldı)

Kuzu Kebabı (Bolu)


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Beyti Tarifleri
Çöp Şiş Tarifleri
Döner Tarifleri
Fırın Kebabı Tarifleri
Hünkar Beğendi Tarifleri
İslim Kebabı Tarifleri
Kağıt Kebabı Tarifleri
Kuzu Kebabı Tarifleri
Orman Kebabı Tarifleri
Patlıcan Kebabı Tarifleri
Sebze Kebabı Tarifleri
Şiş Kebabı Tarifleri
Tandır Kebabı Tarifleri
Tas Kebabı Tarifleri
Tencere Kebabı Tarifleri
Tepsi Kebabı Tarifleri
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı



Kuzu Kebabı (Bolu)

müjgan
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 28.02.2009
Mesajlar: 25
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc34187
Gönderme Tarihi: 28.Şub.2009
1,509 defa indirildi / yazdırıldı




1000 gram kuzu eti
60 gram margarin ya da tereyağı (3 çorba kaşığı)
150 gram zeytin ya da rafine çiçek yağı (3/4 bardak)
500 gram patlıcan (2 adet)
150 gram soğan (2 orta baş)
250 gram domates (2 orta)
2 adet dolmalık biber
Biber, maydanoz
SALÇASI:
30 gram margarin (1,5 çorba kaşığı)
25 gram un (1/2 kahve fincanı)
250 gram süt (1 bardak)
50 gram çiğ krema (1,5 kahve fin.)
Tuz

Bir tencereye, 3 silme çorba kaşığı margarin ya da tereyeğı ile but tarafından kemikleri çıkarılmış ve kuşbaşı kesilmiş 1000 gram kuzu eti ile ince kıyılmış bir orta baş soğan koyarak, soğanlar ölmüş bir hale gelinceye kadar aşağı yukarı 10 dakika kavurmalı, sonra bunlara 1 bardak su ile 1 adet limonun suyunu ilâve edip etler iyice pişmiş bir hale gelinceye kadar bunları aşağı yukarı bir - bir buçuk saat pişmeye bırakmalıdır.
Diğer taraftan bir tavaya 3/4 bardak zeytinyağı ya da rafine çiçek yağı koyarak kızdırmalı, sonra bu yağa kabukları traş edilirce-sine soyulmuş ve yarım parmak inceliğinde- uzun kesilmiş patlıcanları ilâve ederek önce patlıcanları bir, sonra da diğer tarafları pembe bir renk alıncaya kadar kızartmak, bir yana almalı ve ateşteki boş tavaya da uzunluklarına doğru ikiye bölünmüş 3 adet dolmalık biber katarak onları da 1 - 2 dakika kadar kızartmak ve bunları da patlıcanların yanma katmalıdır.
Sonra kızartarak bir tarafa bırakmış olduğumuz patlıcanların yarısını ikişer parmak aralıklarla yanyana sıralamak, sıralanmış patlıcanların üstlerine de pişirmiş olduğumuz kuşbaşı etleri, salçası ve yağı yan yarıya süzülmüş olarak eşit bir şekilde bölmeli ve etlerin üstlerine de birer adet kızartılmış biber yerleştirmeli, biberlerin üstlerine soyulmuş ve küçük kesilmiş domatesleri yerleştirmeli, üstlerine patlıcanların diğer yarılarını döşemeli, bunların üstlerine de birer çeyrek domates oturtmalı ve her bir patlıcanın üzerlerine de birer kürdan batırmak suretiyle birbirine karışmaz bir hale getirmeli ve sonra da bu tepsiyi küçük ateşte ısınmaya bırakmalıdır.
Patlıcanlar ısınmakta iken küçük bir kuşaneye bir buçuk silme çorba kaşığı margarin ile 3/4 kahve fincanı un ilâve ederek, unu karıştırmak suretiyle ancak 2 dakika kavurmalı, sonra kavrulmuş bu una 1 bardak süt, bir kahve fincanı çiğ krema (varsa) ile bir tatlı kaşığı da tuz ilâve ederek, hızlıca ve durmadan çırpmak suretiyle sütü una yedirmeli, sonra da karışım koyuca mahallebi kıvamında bir koyuluğa gelinceye kadar pişirmeğe devam etmeli, koyulaşınca bunu patlıcanların üzerlerine düzgün ve eşit bir şekilde dökmeli, üzerlerine çok küçük kesilmiş domates, bir, iki yaprak maydanoz oturtmak suretiyle süslemek ve servis yapmalıdır.









Kuzu Kebabı (Bolu) Tarifleri Kebaplar



(1 adet Kuzu Kebabı (Bolu) 48,101 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Anlık ziyaretçi: 35
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
atabay.org
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2020 Bütün Hakları Saklıdır