Kuzu Islama ve Fesleğenli Cacık
Malzemeler: (4 kişilik)
6 adet kurutulmuş yufka
2 yemek kaşığı salça
250 gr kuşbaşı kuzu eti
100 gr yeşil biber
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
50 gr margarin
4 bardak su
Bir çay bardağı ceviz içi
Bir tutam maydanoz
1 adet Sütaş Kolay Cacık
Bir tutam taze fesleğen
Yapılışı
Kurutulmuş yufkalar bir kasenin içerisine kırılır. Biberler ve soğan küp şeklinde doğrandıktan sonra margarin ile sote edilmeye başlanır içerisine et ilave edildikten sonra salça, tuz ilave edilerek 30 dakika pişirilir. Daha sonra suyu ile birlikte etler yufka üzerine dökülüp üzerine kırılmış ceviz içi ve karabiber serpiştirilip maydanoz ile dekore edilir. Taze fesleğen çok ince şekilde kıyıldıktan sonra Sütaş Kolay Cacık ile karıştırılarak servis kasesine koyulup kuzu ıslama ile birlikte servis edilir.
