Kuzu Gömleğine Sarılı Dana Ciğeri
600 gram
dana ciğeri
50 gram margarin yağı
1 parça
kuzu gömleği
2
limon
1 dal
biberiye
Tuz
Kara
biber
Kara
ciğerin üzerindeki ince zarı ayıkladıktan sonra
ciğeri kuşbaşı iriliğinde parçalara doğramalı ve her parçayı küçük bir
kuzu gömleği parçasına sarıp bir kürdanla tutturmalı.
Pyrex bir kayık tabağa veya güvece margarin yağıyle
biberiye dalını koyup yağı kızdırmalı. Yağ kızınca ateşin kuvvetini iyice arttırmalı ve
kuzu gömleğine sarılı
ciğerleri birkaç dakika karıştırarak kızartmalı.
Ciğer parçaları kızarınca tuzlayıp
biberlemeli ve kabı olduğu gibi sofraya götürerek servis yapmalı.
Not: İsteyenler bunun yanı sıra servis yapılacak
limon dilimlerinden yararlanarak
ciğeri yemeden önce üzerlerine biraz
limon sıkabilirler.