Kuzu Gömleğine Sarılı Dana Ciğeri
600 gram dana ciğeri
50 gram margarin yağı
1 parça kuzu gömleği
2 limon
1 dal biberiye
Tuz
Karabiber
Karaciğerin üzerindeki ince zarı ayıkladıktan sonra ciğeri kuşbaşı iriliğinde parçalara doğramalı ve her parçayı küçük bir kuzu gömleği parçasına sarıp bir kürdanla tutturmalı.
Pyrex bir kayık tabağa veya güvece margarin yağıyle biberiye dalını koyup yağı kızdırmalı. Yağ kızınca ateşin kuvvetini iyice arttırmalı ve kuzu gömleğine sarılı ciğerleri birkaç dakika karıştırarak kızartmalı.
Ciğer parçaları kızarınca tuzlayıp biberlemeli ve kabı olduğu gibi sofraya götürerek servis yapmalı.
Not: İsteyenler bunun yanı sıra servis yapılacak limon dilimlerinden yararlanarak ciğeri yemeden önce üzerlerine biraz limon sıkabilirler.
