Kuzu Göbeği Mantarlı Parmesanlı Risotto
https://www.dogrusucarrefoursa.com
6-7 adet Kuzu Göbeği Mantarı
1,5 su bardağı arborio pirinci
1 adet kuru
soğan
1 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı
tavuk suyu
3
yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
Kuzu Göbeği
mantarlarını tortularından arınmaları için 30 dakika ılık suda bekletin. Sonrasında
mantarların suyunu sıkın ve bir süzgeçte süzülmelerini sağlayın. Küçük küçük doğradığınız
soğan,
sarımsak ve irice doğranmış
mantarları
zeytinyağında soteleyin. Birkaç dakika kavurduktan sonra pirinci de ilave edin ve kavurun. Kavurma işlemi devam ederken azar azar
tavuk suyunu ilave etmeye başlayın ve karıştırın. Tenceredeki su azaldıkça bu işlemi tekrarlayın. Son
tavuk suyunu ekledikten sonra hafif sulu kaldığında tencereyi ocaktan alın. 2
yemek kaşığı rende parmesan
peynirini ve tereyağını risottoya ilave edin. Hızlı bir şekilde karıştırın ve risotto tabağını 1
yemek kaşığı rende parmesan, taze yeşillikler ve turp ile süsleyin.