Kuzu Çöpşiş Köfte
https://tr.braun.com/
500 gr. kuzu eti (but ya da kürek eti)
Bir diş sarımsak
Bir çimdik öğütülmüş kimyon
Bir çimdik of kuru keklik otu
½ çay kaşığı tatlı paprika
½ çay kaşığı taze öğütülmüş karabiber
Bol bir çimdik acı paprika
6 taze nane yaprağı
Tuz
Bir dilim misket limonu
Cacık için:
1 adet soyulmuş çekirdekleri çıkarılmış ve iri parçalar halinde doğranmış salatalık
125 gr. krem peynir
120 ml doğal yoğurt
4 çorba kaşığı ince doğranmış fesleğen, kişniş, frenk soğanı, maydanoz gibi sebzeler
1 çorba kaşığı beyaz şarap sirkesi
Tuz ve biber
Köfte yapmak için kuzu etini sarımsak, nane yaprakları ve baharatlarla birlikte geniş doğrayıcı kabına yerleştirin. Blendırdan geçirerek iyice kıyma haline getirin.
Kıymayı bir kaba koyup üstünü kapatın ve tatların oluşması için 20 dakika buzdolabında tutun.
Islak elle kıymayı 8 eşit porsiyona ayırın ve her birini bir adet çöp şiş etrafında elle sıkıştırın.
Cacık için tüm malzemeyi Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırının geniş doğrayıcı kabına koyun ve blendırdan geçirin. İşiniz bittiğinde doğrayıcı kabını boşaltın ve cacığı bir kenara koyun. Doğrayıcı kabını temizleyin.
Köfteyi yapmaya hazır olduğunuzda, bir saplı tavayı veya ızgarayı en yüksek derecesinde ısıtın. Köfteleri tava veya ızgaraya yerleştirin ve altın kahverengi bir renk alıp içi pişene dek her iki tarafını da 2-3 dakika pişirin. Cacık ve misket limonuyla birlikte servis edin.
