KUZU CİĞERİ ÇORBASI
Malzemesi:
1 demet yeşil
soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
1/2 kg.
domates
4 bardak et suyu
1
kuzu ciğeri
ince doğranmış maydanoz ve dereotu
tuz
kara
biber.
Hazırlanışı:
Soğanları
fındık büyüklüğünde doğrayın. Bir tencerenin içinde 1 çorba kaşığı yağda öldürün. Domatesleri soyup çekirdekleri çıkarın. Ufak doğrayarak et suyuyla birlikte yağ ve
soğana ilave edin. Kısa müddet pişirin. Ciğerleri
bezelye büyüklüğünde doğrayın, yağın kalan kısmında kızartın ve et suyuna maydanoz, dereotu, tuz ve
biberle birlikte ilave edin. 15 dakika hafif ateşte tutun.