KUZU BUĞULAMASI (Düdüklü)
1 kg kemikli süt kuzusu
1/2 bardak su
10 arpacık soğan
3 çorba kaşığı sadeyağ (silme) veya margarin
2 diş sarımsak biraz tuz
Düdüklü tencereye yağ, su ve soyduğunuz soğanlarla sarımsak konur. Yumurta iriliğinde doğranmış et ve tuz da ilâve edilir. Kapağı kapatılır. Düdük çalıncaya kadar harlı, sonra da orta ateşte 35 - 38 dakika pişirilip indirilir. Tabağa alınıp sıcak servis yapılır.
