Kuymak Üzeri Kremalı Et Sote
350 gr kuşbaşı
dana ya da
kuzu eti
1 adet
soğan
1 adet
havuç
2 adet orta boy
domates
1
yemek kaşığı
domates salçası
5
yemek kaşığı sıvı yağ
2
yemek kaşığı
krema (İsteğe bağlı)
1 adet defne yaprağı
Tuz
Kara
biber
2
yemek kaşığı
mısır unu
1 su bardağı su
125 gr dil veya çeçil
peyniri
Bir tutam tuz
Sote yapımı: Düdüklü tencereye ve ya normal tencereye üç
yemek kaşığı yağ konulur. Üzerine etler ve küp küp doğranmış
soğanlar eklenir. Havuçlar küp küp doğranır ve etlere ilave edilir. Domatesler doğranırken bütün malzeme biraz sotelenir. Doamtesler,
salça ve
krema eklenir. En son tuz, kara
biber ve defne yaprağı ilave edilerek düdüklü veya normal tencerenin ağzı kapatılır. Düdüklüde 30 dk normal tencerede 1 saat orta ateşte pişirilir.
Kuymak: İlk olarak dil
peyniri tel ayıklanır ve ortadan ikiye kesilir. Yapışmaz bir tavaya 1 su bardağı su konur. Su hafifçe ılıdığı zaman, bir
yemek kaşığı
mısır unu serpilir ve top top olmaması için karıştırılır. Mısır unu suya karıştığında kalan un dökülür ve tuz ilave edilir. Mısır unu göz göz olana kadar pişirilir.
Pişmekte olan
mısır ununa
peynir ilave edilerek karıştırılır ve
peynir eriyene kadar biraz daha pişirilir. Bir kapta 2 kaşık yağ hafifçe ısıtılır. Mısır unu ve
peynir karışımının üzerine yağ dökülür ve hafifçe karıştırılır.
Servis tabağına biraz kuymak ve üzerine et sote konularak servis yapılır.