Kuskuslu Yeşil Mercimek Salatası
1 su bardağı yeşil
mercimek
1 su bardağı kuskus makarna
1 demet taze
soğan
1 demet dereotu
250 gram kornişon turşu
Yarım su bardağı
zeytinyağı
Tuz,
1 tatlı kaşığı kimyon
Süsleme için:
2 kornişon turşu
Yeşil mercimeği akşamdan ıslatın. Suyunu süzüp tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su ekleyip haşlayın. Süzüp salata kasesine alın. Kuskusu haşlayıp süzün. Mercimeğe ilave edip harmanlayın. Taze
soğanları temizleyip ince ince doğraym.2-3 turşuyu ayırıp kalanı ince halkalar halinde dilimleyin. Dereotunu kıyın. Soğan, turşu, dereotu, kimyon tuz ve
zeytinyağını
mercimekli karışıma ekleyip harmanlayın. Ayırdığınız turşuları uzunlamasına dörde kesip salatanın üzerini süsleyin ve servis yapın.