Kuşkonmazlı Balık (Çin)
Malzeme (4-6 kişi için)
125 gr. kuşkonmaz (konserve olabilir)
1 yumurta akı
Tuz
500 gr. ayıklanmış ve kuşbaşı büyüklüğünde doğranmış beyaz etli balık
1 yemek kaşığı yağ
1 çay kaşığı ince dilimlenmiş maydanoz
4 adet taze soğan
Tuzlu ve kaynar suda kuşkonmazlan 5 dakika kaynatın. yumurta akı ve tuzla karıştırın. Kuşbaşı büyüklüğüne getirilmiş balıkları ekleyerek, kızarana kadar bekleyin.
Yağı bir kaseye dökün ve kıyılmış maydanozla, taze soğanın yarısını da ekleyin. 2 dakika tavada kızartın. Balıkları da ekledikten sonra 5 dakika pembeleşinceye kadar pişirin.
Bu karışıma kuşkonmazı ilave ederek 1 dakika daha pişirin. Sıcak bir servis tabağına koyun, kalan soğanı üzerine serptikten sonra hemen servis yapın.
