Kuşkonmaz Salatası
4 su bardağı roka
1 demet
kuşkonmaz
1 çorba kaşığı sızma
zeytinyağı
3 ince dilimlenmiş turp
3 dilimlenmiş
fıstık salatalık
Çeyrek fincan brokoli filizi
1 dilimlenmiş avokado
2
yemek kaşığı antepfıstığı
2
yemek kaşığı
kabak çekirdeği
2
yemek kaşığı kıyılmış nane
Sosu için:
Çeyrek bardak sızma
zeytinyağı
2 çorba kaşığı
limon suyu
Yarım çorba kaşığı kıyılmış
soğan
1 tatlı kaşığı Dijon hardalı
Tuz
Kara
biber
Kuşkonmazların alt kısımlarını kesin ve parçalara ayırın. Zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın ve doğradığınız
kuşkonmazı, tuzu ve
biberi ekleyin. Kuşkonmazlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Yaklaşık 5 dakika sonra kenara alın.
Büyük bir salata kabında rokayı, dilimlenmiş turpları ve salatalıkları karıştırın ve sosu dökün. Üzerine avokado, antepfıstığı,
kabak çekirdeği ve
kuşkonmazı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra üstüne brokoli filizlerini ve naneleri serpip, tuzunu ve kara
biberini ekleyip afiyetle yiyin.