Kuşkonmaz Çorbası
10 adet kuşkonmaz taze ya da 10 adet kuşkonmaz (konserve)
3 çorba kaşığı süt
1 adet soğan
2 çorba kaşığı un
2 su bardağı et suyu
1 çorba kasığı yağ
Yeteri kadar tuz.
2 adet yumurta sarısı
Bir kap içinde yağ kıyılmış soğan, un hep beraber kavrulur. Et suyu, bir bardak kuşkonmaz suyu kuşkonmazın uç kısımları küçük kesilmiş, ayrılmış olarak saklanır, geri kalan saplan da kavurduğumuz una ilâve edilerek bir saat pişirilir. Yumurta şarısı sütle karıştırılarak süzgeçten geçirilir.
