Kuşburnu Çorbası (Gümüşhane)
1 kg taze kuşburnu
200 gr kıyma
1 çay bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
8 su bardağı su
Kuşburnunun üzerine su eklenir ve yarım saat pişirilir. Sonra süzgece aktarılır ve suyu kullanılmak üzere ayrılır. Yağda kıyma kavrulur. Arzuya göre salça eklenir. Bu arada un da katılır. Kuşburnu suyu ve tuz ilave edilir. Sürekli karıştırarak bir taşım kaynatılır.
