Kuru Yufka (Ordu)
Ordu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg. buğday unu
2 tatlı kaşığı tuz
Yeterince su
Malzemelerin hepsi birlikte kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur. Hamur küçük parçalara ayrılır. Yufka şeklinde açılır. Temiz bir bez üzerine yapışmayacak şekilde serilir. Ayrı bir tarafta yufkaları kurutmak için ateş yakılır. Üzerine saç konulur. Açılan yufkalar birer birer sacın üzerinde kurutulur. Soğumaya bırakılır.
