KURU TARHANA HAZIRLANMASI (Kozan Adana)
Kozan Belediyesi
Yarım kilo döğme
1 kg Süzme yoğurt
Önce yoğurdun suyu süzdürülür. Haşlanan döğme soğuduktan sonra süzme yoğurtla beraber yoğrulur. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra avuç içinde ceviz büyüklüğünde parçalar halinde sıkılıp bir bezin üzerinde güneşte kurumaya bırakılır.