Samsun Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Buğday unu
Maya
Tuz
Su
Buğday unu, maya ve tuz ile yoğrularak katı bir hamur yapılır. Hamur önce simit inceliğinde yuvarlanır. Halka biçimi verilir. Halkalar kaynayan suya konularak birkaç dakika bekletilip çıkarılır. Simitler fırın küreğine dizilerek mayasının gelmesi beklenir. Tavsız 1,5-2 saatte pişirilir.
Not: Kuru simit, simitçi fırınlarında pişirilir.
|
