Kuru Patlıcan Biber Dolması
Kurutulmuş biber
Kurutulmuş patlıcan
2 su bardağı bulgur
2 su bardağı pirinç
4 adet soğan
1.5 yemek kaşıgı salça
Karabiber
Kimyon
Toz kırmızıbiber
Pul biber
Yarım margarin
Öncelikle kurutulmuş biber ve patlıcanları haşlayıp süzelim. Daha sonra soganları yemeklik şekilde doğrayıp kıymayla beraber kavuralım. Kavrulunca içine yıkanmış bulguru, pirinci ve salçayıda ekledikten sonra iyice kavuruyoruz. Tuzunu va baharatlarınıda atıp altını kapatalım. Maydanozlarıda doğrayıp içine ilave edelim. Kuru sebzelerin içini doldurup tencereye dizelim. Hepsi bitince üstüne bir porselen tabak kapatalım. 4 su bardağı kaynamış su ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 30.01.2018
