KURU MEYVELİ ÇAYLI KEK
2 su bardağı karışık kuru meyve (kayısı, incir, üzüm gb.)
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı demli çay
100 gram margarin
2 adet yumurta
1/2 su bardağı kıyılmış fındık
2 çorba kasığı portakal suyu
1 çorba kasığı zencefil
1/2 çorba kasığı tarçın
1 çay kaşığı toz karanfil
1 paket kabartma tozu
Yeterince un
Yıkayıp, sap kısımlarını çıkardığımız, incir ve kayısıları tavla zarı büyüklüğünde doğrayalım.
Yumurtaları, tozşeker ile birlikte 2-3 dakika kadar çırpalım.
Çayı, eritip, soğuttuğumuz margarin yağını, portakal suyunu, fındığı, tarçını, zencefili, karanfili ve kabartma tozunu yumurtalara ilave edip, karıştıralım.
Kuru meyveleri 2 çorba kaşığı kadar un ile karıştırıp, karışıma katalım.
Akıcı kıvama gelinceye kadar un ilave edip, margarin yağı ile iyice yağladığımız kek kalıba dökerek, kaşık yardımı ile üzerini düzeltelim.
Önceden ısıttığımız 180°C'li fırında pişirip, dilimleyerek ılık veya soğuk olarak servis yapalım.
