Kuru Kayısılı Cevizli ve Havuçlu Muffin
3 adet
havuç
150 gram tereyağ (oda sıcaklığında)
2 adet
yumurta
1,5 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı
ceviz
8-10 adet kuru
kayısı
1 çay kaşığı tarçın
½ çay kaşığı karbonat
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Kuru
kayısıları küçük küçük doğrayın. Havuçları rendeleyin. Derin bir kapta tereyağı ve toz şekeri mikser yardımıyla çırpın. Üzerine teker teker
yumurtaları kırıp çırpmaya devam edin. Üzerine un, karbonat, vanilya, tarçın ve kabartma tozunu eleyin. Düşük devirde yeniden çırpın. Havuçları,
cevizleri ve kuru
kayısıları ekleyip tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın. Muffin kalıplarına fırça yardımıyla yağ sürün. Hazırladığınız kek harcını muffin kalıplarına paylaştırın. Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.