Kuru Kadın Köftesi
1 çay bardağı pirinç
2 çay bardağı su
500 gr köftelik kıyma
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
3 adet yumurta
Sıvıyağ
Pirinç yıkanır, bir tencereye aktarılır, üzerine su katılır. Kısık ateşe oturtulur. Pirinç, suyu tamamen çekene dek pişirilir. Pirinç soğurken soğan rendelenir, kıyma, galeta unu, kimyon, karabiber ve tuz katılır. Kısa süre yoğurduktan sonra soğumuş pirinç katılır, bir kaç dakika daha yoğrulur. Köfte harcından yarım yumurta kadar parçalar alınır, yuvarlanır, sonra yassılaştırılır. Hazırlanan köfteler çırpılmış yumurtaya batırılır. Derin ve sıcak yağa atılır, iki yüzü altın rengi kızartılır.
