KURU FASULYE PÜRESİ
Püre için fasulyeleri geceden ılık suya koyup sabaha kadar bırakmalıdır. Sabahleyin pişirdikten sonra, tahta kaşıkla ezmelidir. Et suyu, tereyağı ve tuz ilâve edilerek ve domates salçasıyla renk verilerek, tencereyi tekrar ateşe koymalı ve suyunu çekinceye kadar karıştırdıktan sonra garnitür olmuş olur.
