4 adet orta kalınlıkta pırasa
6 adet kuru domates
1 ufak soğan
1,5 çay bardağı zeytinyağı
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı su
Domatesler ılık suya ıslatılır, 1 saat bekletilir. Sonra ufak doğranır. Soğan ince kıyılır, pırasa 1 parmak boyunda doğranır. Hazırlanan malzeme düdüklü tencereye konur. Üzerine tuz eklenir ve ve biraz ovulur. Su ve zeytinyağı eklenir. Düdüklünün kapağı kapatılır. Hızlı ateşte pim çıkınca, ocak kısılır, 6-7 dakika kadar pişirilir. Ilık ya da soğuk olarak servis yapılır.
|
