Kuru Dolma
10'ar adet kuru patlıcan, biber, kabak
400 gr. kıyma
2 su bardağı pirinç
10 adet soğan
10 diş sarımsak
2'şer çorba kaşığı domates ve biber salçası
3 çorba kaşığı nar ekşisi
Tuz
Karabiber
Pul biber
2-3 parça kaburga
Patlıcan, biber ve kabakları 5 dakika haşlayıp süzün. Kıymayı, pirinci, piyazlık doğranmış soğanı, kıyılmış sarmısağı, salçaları, nar ekşisini, baharatları 1 çay bardağı suyla yoğurun. Sebzelerin içini harçla doldurun. Elinizle dolmaların iki ucunu bastırıp ağızlarını kapatın. Güvecin altına kaburga kemiklerini yerleştirip üzerine dolmaları dizin. Üzerine tabak koyun. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 200 derece fırında 1 saat boyunca pişirin.
