Kuru Dolma
10'ar adet kuru
patlıcan,
biber,
kabak
400 gr. kıyma
2 su bardağı
pirinç
10 adet
soğan
10 diş
sarımsak
2'şer çorba kaşığı
domates ve
biber salçası
3 çorba kaşığı nar ekşisi
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
2-3 parça kaburga
Patlıcan,
biber ve ka
bakları 5 dakika haşlayıp süzün. Kıymayı, pirinci, piyazlık doğranmış
soğanı, kıyılmış sarmısağı,
salçaları, nar ekşisini, baharatları 1 çay bardağı suyla yoğurun. Sebzelerin içini harçla doldurun. Elinizle dolmaların iki ucunu bastırıp ağızlarını kapatın. Güvecin altına kaburga kemiklerini yerleştirip üzerine dolmaları dizin. Üzerine tabak
koyun. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 200 derece fırında 1 saat boyunca pişirin.