Kuru Dolma
10'ar adet kuru patlıcan, biber, kabak
400 gr. kıyma
2 su bardağı pirinç
10 adet soğan
10 diş sarımsak
2'şer çorba kaşığı domates ve biber salçası
3 çorba kaşığı nar ekşisi
2-3 parça kaburga
Tuz, karabiber, pul biber
Patlıcan, biber ve kabakları beş dakika haşlayıp süzün. Kıymayı, pirinci, piyazlık doğranmış soğanı, kıyılmış sarımsağı, salçaları, nar ekşisini, baharatları bir çay bardağı suyla yoğurun. Sebzelerin içini harçla doldurun. Dolmaların iki ucunu bastırıp ağızlarını kapatın. Güvecin altına kaburga kemiklerini yerleştirip üzerine dolmaları dizin. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip fırında pişirin.
