Kuru Börülce Çorbası (Aydın)
Aydın Valiliği
1 fincan
zeytinyağı
1 su bardağı yarılmış ya da dövülmüş kuru
börülce
2
yemek kaşığı un
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı tatlı kırmızı toz
biber
5 su bardağı su
Ocak üzerine alınan derin tencereye
zeytinyağı konularak,
domates salçası ilave edilir. Hafifçe kavrulan bu karışıma kırmızı toz
biber eklenerek, su ilave edilir ve kaynamaya bırakılır. Kaynayan
salçalı suya havanda dövülen
börülceler atılır. Bir başka kapta un sulandırılarak homojen hale getirilir.
Sulandırılmış un
börülceli karışımın üzerine ilave edilerek, kıvam alana kadar ağır ateşte pişirilir.
Sıcak servis edilir. Tercihen üzerine kuru
biber atılabilir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen7/kuru-borulce-corbasi-aydin-175721.jpg)