Kuru Biberli Biber Dolması
20 adet taze dolmalık biber
4 adet kurutulmuş dolmalık biber
1 su bardağı pirinç
250 gr kıyma
1 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 çorba kaşığı domates salçası
3 su bardağı su
2 adet domates
Öncelikle kuru biberler bir miktar suda yumuşayana kadar haşlanır. Sonra çok ufak doğranır. Dolma biberleri oyulur. Maydanoz, soğan ve dereotu çok ince kıyılır. Üzerine yıkanmış pirinç, salça, kuru nane, karabiber, tuz, sıvıyağ, kıyma ve 1 su bardağı su konur, zedelemeden karıştırılır. Biberlere gevşek olarak doldurulur. Yayvan bir tencereye dizilir. Üzerleri doğranmış domatesle kapatılır. Kalan 2 su bardak su su konur. Tencerenin kapağı kapatılır. Hızlı ateşe oturtulur. Kaynayınca ocak kısılır. Yarım saat pişirilir. Sıcak olarak servise sunulur.
