Kuru Bakla Salatası (Kıbrıs)
https://gurmekibris.com
2 bardak ayıklanmış kuru
bakla
Su
6 diş
sarımsak, ayıklanmış
½ demet
pazı, 5 cm büyüklüğünde doğranmış; veya ½ kilo
kabak, büyük parçalara doğranmış
Tuz
Zeytinyağı
4 çorba kaşığı sirke veya 1 adet
limon
Orta boy bir tencereye
baklaların üstünü örtecek kadar su
koyun ve orta ateşte haşlamaya bırakın. 5 dakika kaynadıktan sonra, suyu değiştirin ve aynı miktarda su ilave edip yine haşlamaya bırakın. Kaynarken oluşan köpüğü kaşık yardımıyla alın. Kaynayan
baklanın içine
sarımsakları ilave edin ve
baklalar yumuşayıncaya kadar kaynatın. Pazıyı veya ka
bakları ayrı bir tencerede, üstünü örtecek kadar su
koyun ve yumuşayıncaya kadar haşlayın. Baklaları ve sebzeleri ocaktan alın ve sularını iyice süzüp bir servis kabına alın. Tuz,
zeytinyağı, sirke veya
limon suyu ilave edip karıştırın. İsteğe bağlı sıcak veya soğuk servis yapın.