Kuru Bakla Ezmesi
1 kilo bakla
1 su bardağı zeytinyağı
3 adet soğan
4 adet şeker
1/2 limon
kâfi miktar tuz
Bir kap içerisinde zeytinyağına kıyılmış soğan pembeleşinceye kadar kavrulur. İçine beş su bardağı su ilâve ederek kaynatılır. Akşamdan ıslatılmış bakla içine konur. Tuz, limon, şeker ilâve edilerek pişirilir. Süzgeçten geçirilerek tabaklara konur. Soğuduktan sonra üzerine limon, zeytinyağı gezdilir.
