Kuru Acur Dolması
25 adet kuru acur
3 su bardağı pirinç
5 adet soğan
6 yemek kaşığı sıvı yağ
5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı pul bibr
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Yarım demet maydanoz
Acurları buruşuklukları gidene kadar haşlayın.
Pirinci yıkayıp bir kenara alın.
İnce kıydığınız soğanları ve yağı pirince ekleyin.
Kalan malzemeyi de harca ilave edin.
İyice yoğurup acurların yarısını biraz geçecek şekilde doldurun. Uçlarını elinizle buruşturarak, sıkıştırıp kapatın.
Dolmaları tencereye yatay olarak ve sıkıca yerleştirin. Dağılmasın diye üzerine ağırlık koyun.
Dolmaların üzerini geçecek kadar soğuk su ilave edin. Kaynayana kadar orta ateşte, kaynamaya başlayınca da kısık ateşte, 25 dakika daha pişirin.
10 dakika dinlendirip servis yapın.
