Kürt Köftesi (Kurutlu Köfte) (Van)
Buse Zihni Yıldırım - İlkay Yılmaz
Bulgurun üzerine su dökülüp bir süre şişmesi sağlanır.
Daha sonra içerisine soğan, un, reyhan, tuz, pul biber ilave edilerek karıştırılıp köfteler hazırlanır ve haşlanır.
Servis edilmeden üzerine kurut eklenir.
Son olarak üzerine soğan, yağ ve pul biberden oluşan sos ilave edilir.
