Kurşun Aşı
Sevil Şahin
100 gr kıyma
2 adet kuru
soğan
1 su bardağı
nohut
1 su bardağı yeşil
mercimek
1 su bardağından 2 parmak eksik
bulgur
1
yemek kaşığı
biber salçası
2 su bardağı sıcak su
Tuz
Kara
biber
Kırmızı toz
biber
Zeytinyağı
Bir gece önceden
nohut ve yeşil
mercimek üzeri geçene dek sıcak su ile doldurulup bekletin.
Ertesi gün
nohut bir tencereye alınıp bir miktar daha soğuk su ilavesi yapılarak düdüklü tencerede 7 dakika kaynatın. (hafif diri olacak şekilde)
Başka bir tencerede yeşil
mercimekte yine hafif diri kalacak şekilde haşlayın.
Bulguru kapaklı bir kap içerisine alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kapağı kapatın.
Çorba yapacağımız tencereye bir miktar
zeytinyağı
koyun. Küp küp doğranmış
soğanları ilave edip kavurun.
Üzerine kıymayı ilave edin ve kavurun.
Kıyma kavrulduktan sonra
biber salçasını ilave edin, harmanlayın.
Nohudu haşladığınız su ile beraber çorba tenceresine ilave edin. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ilave edin.
Haşladığınız
mercimeklerin suyunu süzüp çorbaya ilave edin.
Suyu çekilmiş
bulguru alıp tencereye ilave edin.
Baharatlarını ekleyin.
Nohutlar yumuşayıp
bulgur pişene dek kaynatın.
Damak tadınıza göre tuz ilavesi yapıp sıcak olarak servis edin.