Kurkumalı Salatalık (Almanya)
1 litrelik kavanoz için yeterli MALZEME
500 g salatalık,
2 beyaz soğan (300 g),
çeyrek litre meyve sirkesi,
200 g şeker,
1.5 tatlı kaşığı tuz,
2 tatlı kaşığı kurkuma (hint safranı),
1 pakef safran (lif halinde),
2 karanfil,
yarım tatlı kaşığı acı kırmızı biber,
1 tatlı kaşığı hardal tohumu,
1 tatlı kaşığı beyaz, yeşil ve kara biber taneleri.
1. Salatalıkları yıkayarak enine kesin, çekirdeklerini çıkartın. Soğanları ayıklayarak dilimleyin.
2. Sirkeyi, 100 ml su, şeker, tuz, hint safranı, safran, acı biber, karanfil, hardal ve biber tanelerini ilave ederek bir tencerede ısıtın, şeker tümüyle eridikten sonra sıvıyı bir taşım daha kaynatın. Soğan parçalarını atın, tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte 3-4 dakika kaynatın.
3. Salatalık parçalarını soğanlarla birlikte bir kavanoza dizin kaynar sıvıyı dökün. Kavanozu hemen kapatın, soğumaya bırakın.
